Bajta è situata nella suggestiva cornice dell’altipiano carsico, alle porte di Trieste, tra le dure rocce calcaree ed il mare. Nata nel 1999, la fattoria carsica Bajta alla cura delle proprie uve che vengono trasformati in vini dalle proprietà uniche, affianca l’allevamento di suini, gestiti tutti allo stato brado, che permettono di ottenere, dopo una sapiente lavorazione, salumi unici nel genere e carni di qualità. I salumi vengono maturati nelle uniche cantine interrate scavate nella roccia del carso.

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