Mancini MANCINI Mancini MANCINI Intorno al pastificio, tra le colline marchigiane, si coltivano i campi da cui nasce la Pasta Mancini. Le Marche sono vocate alla coltivazione del grano duro, per il tipo di terreno, il clima e la cultura agronomica dei contadini, con la pratica della rotazione delle colture che favorisce la biodiversità. In casa Mancini, dalla spiga alla tavola, la tracciabilità è garantita, così come l’assenza di residui chimici, certificata da costanti analisi di laboratorio. La lavorazione artigianale, poi, enfatizza le caratteristiche della materia prima. Mancini MANCINI Mancini MANCINI Ogni varietà coltivata da Mancini differisce per taglia, colore, tenore in glutine, contenuto proteico, potenziale produttivo. Tutte sono state scelte in base a criteri agronomici e qualitativi elevatissimi. Una menzione particolare merita il grano da cui nascono i Turanici, che prende il nome dalla specie utilizzata, appunto il grano “turanico”. Si tratta di un grano dal glutine altamente digeribile, da cui si ottiene una eccellente pasta estremamente aromatica. Mancini MANCINI Mancini MANCINI Pasta Mancini si riconosce per il colore giallo chiaro dorato, il profumo di grano maturo, la consistenza ruvida al tatto per raccogliere il condimento e porosa all’interno. L’eccellenza nasce nei campi e si fa concreta in pastificio. La ruvidità della pasta deriva dall’utilizzo della trafila in bronzo. Uscita dalla trafila la pasta viene privata lentamente della sua umidità. La fase successiva è l’essiccazione ad una temperatura di 40 gradi circa, per un periodo di tempo molto lungo, che raggiunge i due giorni per alcuni formati. Mancini MANCINI

Informazioni

Pastificio Agricolo Mancini
Contrada San Rustico
63815 Monte San Pientrangeli (Fermo)
Marche – Italia

www.pastamancini.com

I nostri prodotti
CLASSICA

La nostra pasta viene prodotta solo con il grano duro coltivato direttamente dall’azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono semola e acqua.

La nostra pasta della linea integrale viene prodotta con grano proveniente da agricoltura certificata. Il processo di molitura conserva per intero tutte le componenti del grano, facendo sì che tutte le proprietà nutritive e vitaminiche rimangano inalterate.

GRANI TURANICI

Per questa pasta si utilizza esclusivamente la sottospecie di grano duro “Turanico”, originaria della regione del Khorasan (Nord-Est dell’Iran) e coltivata secondo agricoltura BIO certificata. Si distingue per elevata digeribilità e unicità a livello organolettico.

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