La Cantina Spumanti Lorenz Martini si trova nell’antico paesino vitivinicolo di Cornaiano (Appiano, provincia di Bolzano). Sotto le sue volta dal 1985 la famiglia Martini lavora le uve tradizionali, Chardonnay e Pinot Bianco, per produrre le preziose bollicine. Dopo tre anni di maturazione in bottiglia secondo il metodo classico, si ottiene il nobile spumante Comitissa Brut Riserva.
![comitissa-slide3](https://www.stefanomauro.com/wp-content/uploads/2018/06/comitissa-slide3.jpg)
Le uve utilizzate, 30% Chardonnay, 30% Pinot Bianco e 40% Pinot Nero, provengono dai vigneti di Cornaiano, Appiano-Monte e Cologna-San Genesio che sono situati tra 500 e 800 m di altitudine. Nonostante il clima prevalentemente mediterraneo, queste regioni donano al prodotto finale una piacevole freschezza ed un’aroma inconfondibile.
![comitissa-slide2](https://www.stefanomauro.com/wp-content/uploads/2018/06/comitissa-slide2.jpg)
![comitissa-slide4](https://www.stefanomauro.com/wp-content/uploads/2018/06/comitissa-slide4.jpg)
![comitissa-slide5](https://www.stefanomauro.com/wp-content/uploads/2018/06/comitissa-slide5.jpg)