San Giusto Rentennano - Stefano Mauro Vini

SAN GIUSTO A RENTENNANO

San Giusto a Rentennano si affaccia sull’alto corso del fiume Arbia nella parte più meridionale del Chianti Classico. Antichissimo monastero cistercense, del castello rimangono le merlature guelfe del muro di cinta, le massicce mura a Barbacane e le cantine interrate, ancora oggi utilizzate per la maturazione dei vini in botte. Proprietà della famiglia Martini di Cigala dal 1914, oggi dei fratelli Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro, Luca.

SAN GIUSTO A RENTENNANO

La Fattoria si sviluppa su una estensione di 160 ettari, di cui 31 a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni con altitudine di circa 270 metri, sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. Il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata.

SAN GIUSTO A RENTENNANO

Le lavorazioni sono prevalentemente manuali ed eseguite con cura assidua. A San Giusto a Rentennano vengono vinificate esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di proprietà., vitati prevalentemente a Sangiovese, Canaiolo e Merlot per i rossi, Malvasia e Trebbiano per il bianco dolce passito. La produzione uva/pianta viene ridotta tramite diradamento dei grappoli in Luglio/Agosto, nella misura del 30-50% del carico spontaneo, secondo l’esigenza dell’annata.

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