Sangiovese di Toscana IGT – Percarlo

SAN GIUSTO RENTENNANO

Descrizione

SCHEDA TECNICA:

  • Vino rosso I.G.T. Sangiovese di Toscana
  • Uva: Sangiovese 100% da selezione sui migliori 8 ettari dei 30 di proprietà
  • Raccolta: dal 3 al 9 Ottobre 2014
  • Resa a ceppo: 0,8kg.
  • Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce : 34 giorni
  • Maturazione in legno: 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da 225 litri e 500 litri e botte da 30 hl
  • Affinamento in bottiglia: 15 mesi
  • Produzione: n. 13.197 bottiglie da 75 cl; 550 Magnum da 150 cl; 50 Doppio Magnum da 300 cl; 20 bottiglie da 500 cl
  • Alcool: 15 % – Zuccheri: 1g/lt
  • Acidità totale: 6,11 g/lt – Estratti netti: 32,6 g/lt
  • Acidità volatile: 0,71 g/lt – pH: 3,46
  • Prima annata prodotta per bottiglia: 1983

Periodo consumo consigliato: 2018/2028 ed oltre
Note: Temperatura di servizio 17°C-18°C. Vino sottoposto ad un unico leggero filtraggio. Possibilità di sedimentazione naturale.

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