Chianti-classico – D.O.C.G

SAN GIUSTO RENTENNANO

Descrizione

SCHEDA TECNICA:

  • Vino rosso Chianti Classico D.O.C.G.
  • Uva: Sangiovese 95% – Canaiolo 5%
  • Raccolta: dal 22 Settembre al 6 Ottobre 2016
  • Resa a ceppo: 1-1,4 kg
  • Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce: 12 giorni
  • Maturazione in legno: 10 mesi in botti, tonneaux e barriques di rovere
  • Imbottigliamento: dal 7 al 14 Marzo 2018
  • Produzione: n. 47.588 bottiglie circa da 75 cl
  • Alcool: 14,50 % – Zuccheri: 1,2 g/Lt
  • Acidità totale: 6,41 g/Lt – Estratti netti: 30,3 g/Lt
  • Acidità volatile: 0,59 g/Lt – pH: 3,42
  • Prima annata prodotta per bottiglia: 1981

Periodo consumo consigliato: 2018/2023
Note: Temperatura di servizio 17°; Vino sottoposto ad un unico leggero filtraggio; Possibilità di sedimentazione naturale.

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