Malvasia Istriana

BAJTA SALEŽ

Descrizione

Vitigno:
100% Malvasia istriana

Vino:
Malvasia istriana

Area di produzione:
Sales, comune di Sgonico

Indicazione geografica:
IGT Venezia Giulia

Tipo di terreno:
calcareo, terra rossa

Sistema di allevamento:
guyot a cinque gemme

Sesto d’impianto:
1.70m x 0.6m

Metodi di difesa:
basso impatto ambientale

Epoca di vendemmia:
ultima decade di settembre

Colore:
bianco

Temperatura di servizio:
10 – 12° C

Vinificazione ed affinamento:
le uve raccolte manualmente vengono diraspate e pressate. Il mosto limpido, successivamente, viene avviato alla fermentazione in vasche in acciaio inox, dove il vino così ottenuto si affina fino all’imbottigliamento che avviene nella primavera successiva

Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo caratteristico del vitigno, floreale. Il sapore è intenso, fresco, deciso, secco, armonico.

Abbinamenti:
ottimo con gli affettati soprattutto prosciutto crudo, primi piatti, carni bianche, pesci alla griglia

Categoria:

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