Barbera d’Asti Docg Zucchetto

Descrizione

UVE:
Barbera d’Asti 100%

ZONA DI PRODUZIONE:
Montegrosso d’Asti a 250m sl/m

VIGNETI
I filari sono sistema guyot o archetto con 5-8 gemme per tralcio , età medi 80 anni,la resa in uva per ettaro è di 45-50 ql. Il terreno è calcareo argilloso, si lascia l’inerbimento di trifoglio e erbe non dannose, nei filari, per evitare l’utilizzo di diserbanti chimici.

VINIFICAZIONE:
Dopo la vendemmia, che avviene verso fine settembre, durante la fermentazione si lasciano le bucce a macerare per circa 7-10 gg. L’affinamento del vino avviene in botti grandi e stoccato in vasche inox. Si imbottiglia dopo 12-18 mesi.

COLORE:
Rosso rubino intenso.

PROFUMO:
Etereo, morbido con note dolci che ricordano l’amarena ,ciliegie e piccoli frutti di bosco.

SAPORE:
Fresco e vellutato di grande corpo.

GRADAZIONE:
14,0 % VOL

ABBINAMENTI:
Si abbina a carni e formaggi.