Agnul

PASCOLO

Descrizione

Dati analitici 2008
Alcol 14%
Zuccheri 1,3 g/L
Acidità totale 5,3 g/L

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Sito: Ruttàrs di Dolegna del Collio, piena collina, suolo marnoso-argilloso con affioramenti di arenarie stratificate, esposizione sud-est. Forma di allevamento: guyot bilaterale a 10 gemme/ceppo, 5000 ceppi/ha,
anno d’impianto 1989/1993; vendemmia manuale, produzione 60 q/ha (=1,2 kg/pianta).

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Assemblaggio di Tocai (30%) affinato in tonneau nuove di rovere Allier, Malvasia (20%), Pinot bianco (40%), Sauvignon (10%). Diraspatura e pigiatura soffice in pressa pneumatica. Decantazione statica a 12°C,
fermentazione in acciaio a 18°C. Vinificazione separata dei vini base. Assemblaggio in precisa proporzione due mesi prima dell’imbottigliamento. Affinamento sui lieviti in acciaio 12 mesi, ulteriore affinamento in
bottiglia 9 mesi.

PROFILO SENSORIALE
Colore giallo paglierino. Profumo intenso e molto complesso con sfumature di camomilla, tiglio, mela golden, pera, noce moscata, frutta tropicale su fondo minerale. Corpo importante, gusto morbido e sapido,
elegante freschezza, lungo finale spiccatamente minerale ed aromatico.

DEGUSTAZIONE
Servire a 11-12°C in ampi calici che permettano al bouquet del vino di aprirsi adeguatamente .

FORMATO/ANNATE DISPONIBILI
Bottiglia bordolese da 0,75 L, tappo in sughero monopezzo; magnum in cofanetto di legno. Annate disponibili: 2008

BOTTIGLIE PRODOTTE:
1300 bordolesi standard più 25 magnum

Categoria:

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