Friulano

PASCOLO

Descrizione

Dati analitici 2008
Alcol 13,5%
Zuccheri 1,5 g/L
Acidità totale 5 g/L

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
Sito: Ruttàrs di Dolegna del Collio, piena collina; suolo marnoso-argilloso con affioramenti di arenarie stratificate; esposizione sud, ovest. Forma di allevamento: guyot a 8 gemme/ceppo; 5000 ceppi/ha; anno d’impianto 1989/1993; vendemmia manuale; produzione 65 q/ha.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Uve Tocai friulano 100%. Diraspatura e pigiatura soffice in pressa pneumatica. Decantazione statica a 12°C, fermentazione in acciaio a 17°C. Affinamento sui lieviti per sei mesi, sosta in inox per 8 mesi, imbottigliamento, ulteriore affinamento in bottiglia 4 mesi

PROFILO SENSORIALE
Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati. Bouquet ampio e complesso con sfumature di mela golden, fiore di sambuco, fieno, mallo di noce, camomilla, fiore di tiglio. Struttura importante, gusto pieno, morbido, sapido e spiccatamente minerale con lungo finale tipicamente ammandorlato.

DEGUSTAZIONE
Sposa elegantemente prosciutto crudo di San Daniele o affumicato di Cormons, primi piatti al ragù bianco, branzino al forno. Servire a 11-12°C.

FORMATO
Bottiglia bordolese “Collio” da 0,75 L. Annate disponibili: 2009

BOTTIGLIE PRODOTTE:
2000

Categoria:

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