Bolla Gialla

PASCOLO

Descrizione

Dati analiticiAlcol 12%
Zuccheri 3 g/L
Acidità totale 5,6 g/L

CARATTERISTICHE DEL VIGNETOSito: Ruttàrs di Dolegna del Collio, piena collina, suolo marnoso-argilloso con affioramenti di arenarie stratificate, esposizione sud-est. Forma di allevamento: guyot bilaterale a 10 gemme/ceppo, 5000 ceppi/ha, anno d’impianto 1993; vendemmia manuale, produzione 60 q/ha.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTODiraspatura e pigiatura soffice in pressa pneumatica. Decantazione statica a 12°C, fermentazione in acciaio a 18°C. Affinamento in acciaio 6 mesi sui lieviti, ulteriore affinamento in bottiglia 6 mesi.

PROFILO SENSORIALEColore giallo paglierino. Profumo intenso con note di agrumi, mela, ananas fresco su evidente fondo minerale. Gusto fresco con equilibrata acidità, finale sapido, pulito, minerale e fruttato.

ABBINAMENTOSposa elegantemente antipasti, insalata di mare, anguilla alla griglia. Servire a 11-12°C.

FORMATOBottiglia bordolese da 0,75 L, tappo in sughero mono pezzo.

BOTTIGLIE PRODOTTE:1000 per l’annata 2009

Categoria:

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