Rosso I.G.T Puglia – Falù

ANTICA ENOTRIA

Descrizione

Varietà: Montepulciano in purezza
Vigneto: allevato a pergola pugliese con resa di 90 qli. per ettaro
Vinificazione: questo Montepulciano raggiunge la maturazione a metà ottobre. Dopo la vendemmia e la pigiatura soffice il mosto macera con le bucce e fermenta a temperatura controllata per 12 giorni. Frequenti rimontaggi tradizionali e delestage consentono una giusta ossigenazione della massa in fermentazione e un migliore fissaggio delle sostanze coloranti e aromatiche.
Maturazione: il Falù matura in acciao per IO mesi e successivamente in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumo caratteristico di ciliegie e frutti di bosco. In bocca ha tannini fitti e morbidi ben integrati alla componente alcolica.

Alcool 13 %
Acidità Tot. 5,30 g/1.
Estratto secco 35 g/1.

Categoria:

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