Pinot Grigio

Descrizione

• Nome: Pinot Grigio
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Variet.: 100% Pinot Grigio
• Storia: prima annata 1978
• Bottiglie prodotte: 110,000
• Resa: 63 hl/ha
• Linea di qualit.: I classici

Zona di produzione
• Stato: Alto Adige DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m
.• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: giallo paglierino lucente
• Profumo: Il bouquet di questo Pinot grigio . stimolante e fruttato, con note che ricordano il pompelmo, il lici e il melone bianco, affiancate da aromi floreali che fanno pensare a un prato fiorito appena falciato.
• Sapore: L’equilibrio raffinato degli aromi di t. nero, le sfumature di melone e di pompelmo maturo, fanno di questo Pinot grigio un vino piacevolmente pieno e morbido.

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 13,5 %vol.
• Zucchero residuo: 1,7 g/l
• Acidit. totale: 5,6

Abbinamenti semplici
Primi altoatesini a base di speck, bresaola o salame di cervo, ma anche pietanze tipiche italiane, come prosciutto di Parma, pomodori secchi e pat. di olive, risotto alle erbe, gnocchi alle ortiche o canederli alla rapa rossa. Si abbina bene anche alle ricette a base di tartufo, alla carne di vitello non troppo speziata e al pesce grigliato.