Siebeneich

CANTINA TERLANO

Descrizione

• Nome: Siebeneich
• Denominazione DOC: Alto Adige
• Varietà: 100% Merlot
• Storia: prima annata 1989
• Bottiglie prodotte: 25,000
• Resa: 56 hl/ha
• Linea di qualità: Le selezioni


Zona di produzione
• Stato: Alto Adige DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 – 70 %
• Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
• Colore: rosso rubino scintillante e saturo
• Profumo: Alle note fruttate di prugna secca e mirtillo rosso si aggiungono aromi di erbe come la menta e l’eucalipto, arricchite da una velatura di pepe nero. Nel complesso, quindi, un bouquet assai variegato.
• Sapore: Grazie alla sua struttura tannica stabile e agli aromi fruttati pronunciati, questo Merlot al palato si presenta ottimamente sviluppato, con una struttura complessa e un retrogusto persistente.


Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 14,0 %vol.
• Zucchero residuo: 1,1 g/l
• Acidità totale: 5,3


Abbinamenti semplici
Si sposa bene con la spalla di capretto all’olio d’oliva ed erbe brasate su asparagi e verdure selvatiche, tagliata di manzo su letto di rucola, minestrone con lepre, stinco d’agnello con polenta di spinaci. È anche interessante berlo con le melanzane alla parmigiana.

Categoria:

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