Toscana IGT – Spezieri

COL D’ORCIA

Descrizione

Zona di produzione:Vigneti propri, siti a Montalcino, sulla collina di Sant’Angelo, affacciata sul fiume Orcia, esposizione a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.
Uva con cui è prodotto: Sangiovese, Ciliegiolo e vitigni internazionali. Vinificando queste uve, Col d’Orcia ha interpretato l’antica arte di assemblare le spezie, per ottenere ed esaltare la complessità degli aromi e dei sapori. Il Ciliegiolo, antico vitigno autoctono toscano, dona aromi freschi di amarena matura, il tutto armonizzato dal rigore del Sangiovese.
Vinificazione: Macerazione delle uve per 8 – 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per
conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica. La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica (per il 20% del Sangiovese la malolattica viene svolta in barriques) e l’imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Profumo: Intenso e fruttato, con le tipiche note di frutti rossi maturi accompagnati dalle spezie della barrique.
Sapore: Pieno, morbido e piacevole, con tannini maturi. Retrogusto fruttato e persistente
Alcool: 14%
Acidità totale: 5,2 g/l
Servizio: Ideale per l’estate servito a 14-15°

Categoria:

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