Curtefranca Bianco DOC
FERGHETTINAE
Descrizione
DenominazioneCurtefranca
Varietà80% Chardonnay 20% Pinot Bianco
Altezza vigneti250 m.s.l.m.
SuoloCalcareo Agilloso
Forma di allevamentoGuyot impianto a 5.000 ceppi/ettaro
Periodo vendemmiaPrima decade di settembre con raccolta manuale
VinificazioneL’uva viene pressata con una pressa penumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Curtefranca e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo
scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato a formare un unico prodotto 6 mesi in vasca d’acciaio
Affinamento6 mesi in vasca d’acciaio
Caratteristiche gustativeColore giallo paglierino. Vino dal carattere molto fresco. Al naso ha decise note di fiori bianchi e in bocca presenta una grande sapidità
Numero bottiglie prodotte60.000 da litri 0,75
15.000 da litri 0,375
