Franciacorta Saten Brut DOCG

FERGHETTINA

Descrizione

Denominazione
Franciacorta

Varietà
100% Chardonnay

Altezza vigneti
250 m.s.l.m.

Suolo
Calcareo Agilloso

Forma di allevamento
Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro

Periodo vendemmia
Metà agosto con raccolta manuale

Vinificazione
L’uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto basse. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto
fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma

Affinamento sui lieviti
36 mesi

Caratteristiche gustative
Colore giallo brillante. Perlage fine e persistente. Aroma molto elegante e cremoso con note di pasticceria e confetto.

Numero bottiglie prodotte
45.000 da litri 0,75 e 6.000 magnum

  
 

Categoria:

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