10 Ottobre Rosso IGT Puglia

ANTICA ENOTRIA

Descrizione

Varietà delle uve: Nero di Troia e Aglianico
Vigneto: allevato a cordone speronato con resa di 7oqli. per ettaro
Vinificazione: la vendemmia manuale avviene nell’ultima settimana di ottobre e, dopo la pigiadiraspatura, il mosto macera in vinificatori di acciaio per 15-20 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25°. Una gestione accurata delle pratiche di rimontaggio e delestage in macerazione consentono di ottenere una giusta estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Terminata la fermentazione il vino passa in botti grandi da 30 hl, dove matura per 18 mesi. Termina l’affinamento per altri sei mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso ma non impenetrabile. Al naso arriva netto il sentore di lampone seguito da una nota floreale evidente. I freschi profumi trovano piena corrispondenza al palato, con un finale di amarena molto persistente. Il legno è discreto, appena percepibile.

Alcool 13,5 %
Acidità Tot. 5,60 g/1.
Estratto secco 34 g/1.

Categoria:

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