Vriccio – Primitivo I.G.T Puglia

ANTICA ENOTRIA

Descrizione

Varietà: Primitivo in purezza
Vigneto: allevato a pergola pugliese con resa di 80 qli. per ettaro
Vinificazione: Il primitivo raggiunge la piena maturazione verso la fine del mese di agosto. Dopo la vendemmia e la pigiatura soffice il mosto macera con le bucce e fermenta a temperatura controllata per 12 giorni. Frequenti rimontaggi tradizionali e delestage consentono una giusta ossigenazione della massa in fermentazione e un migliore fissaggio delle sostanze coloranti e aromatiche.
Maturazione: il Vriccio matura in acciao per 6 mesi e successivamente in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumo caratteristico di prugna e confettura. In bocca è fresco e piacevole, ha tannini morbidi ben integrati alla componente alcolica e una bella persistenza aromatica di frutti rossi.

Alcool 13 %
Acidità Tot. 5,30 g/1.
Estratto secco 35 g/1.

Categoria:

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