Pinot Nero Vigna Zis

Descrizione

Vitigno: 100% Pinot Nero

Territorio: le viti a bassa resa della Vigna Zis radicano a Mazzon a 400 m s.l.m. e sono le più vecchie del Brunnenhof. Il terreno sabbioso-argilloso, il sole pomeridiano e l’Ora del Garda provvedono a fornire nel vigneto le condizioni climatiche ideali. Il Pinot Nero che distingue questo Cru viene coltivato qui da ormai più di 100 anni.

Colore: rosso rubino-granato con riflessi aranciati

Affinamento: le uve selezionate per questo vino vengono colte più mature e tardi possibile e successivamente vengono fermentate in grandi tini di legno. Dopo la malolattica il vino riposa per minimo un anno in Tonneau, dove viene diviso in due varianti di affinamento. Una in primo passaggio in legno nuovo, l’altra in secondo passaggio. L’annata 2015 è la prima vendemmia e verrà commercializzata per la prima volta in autunno 2018.

Degustazione: al naso ricorda molto i profumi di fragole, lamponi, prugne e ciliegie. In bocca dispiega tutta la sua forza, è polposo e vellutato e in confronto al Pinot Nero Riserva, il Vigna Zis è ancora più concentrato, robusto e speziato.

Cibo: ideale per accompagnare grigliate, arrosto di maiale o di vitello, selvaggina, pesce affumicato o alla griglia e formaggi piccanti.

Alcol: 15,5 Vol.%
Acidità: 5,3 g / l
Residuo zuccherino: 1,0 g
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Conservabilità: fino al 2026, in questo momento è ancora molto giovane