Pinot Nero Riserva

Descrizione

La sua freschezza e l’aroma di frutti di bosco come lamponi e fragole fanno pensare più ad un vino bianco che ad un vino rosso. Il Pinot Nero che si presenta con un colore rosso rubino intenso,
è il nostro vino più importante ed esprime tutta la nostra esperienza, energia e passione. L’interazione dei tannini del vino rosso, la morbidezza alcolica ed il fine sapore legnoso conferiscono al nostro Pinot Nero la sua complessità ed armonia.

Vigneti e terreni
Il nostro Pinot Nero cresce a Mazzon a 400 m di altitudine. Il terriccio argilloso, il sole pomeridiano ed il vento pro – veniente dal lago di Garda garantiscono condizioni ideali in vigna. Mazzon si distingue anche perché qui il Pinot Nero si coltiva da ormai più di cento anni.

Vinificazione e affinamento
Le uve selezionate vengono fermentate in una grande botte di legno dove il mosto rimane per due settimane in contatto con le bucce. Il capello di vinaccioli viene spinto regolarmente e manualmente verso il basso in modo da estrarre al meglio il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione malolattica il Pinot Nero riposa per un anno in botti di rovere da 500 litri e in seguito per 8 –10 mesi nella grande botte di rovere e, una volta imbottigliato, rimane per un anno fermo nella nostra cantina prima di essere venduto.

Abbinamento
Piatti classici da accompagnarsi al nostro Pinot Nero sono selvaggina, carne alla griglia e formaggi aromatici. Noi apprezziamo il nostro vino anche accompagnato con arrosto di maiale o vitello e con pesce affumicato o alla griglia