Tilda Goldmuskateller

BRUNNENHOF

Descrizione

Vitigno: 100% Moscato Giallo

Territorio: questo Moscato Giallo cresce nel comune di Egna a ca. 200 m di altezza in una posizione molto ventilata. Il vento previene la formazione di umidità, che può portare alla formazione di botrite (marciume) nel vigneto. La botrite distruggerebbe gran parte dei componenti aromatici. I vigneti sono esposti a sud-ovest e i terreni sono composti da sabbia, porfido, argilla e calce.

Colore: da giallo paglierino a giallo dorato

Affinamento: le uve vengono vendemmiate per ultime a fine ottobre, delle quali ca. il 15% viene appassito in piccole casse di legno fino a febbraio, dopodiché pressate. Ad aprile il vino fermentato e maturato in accaio viene tagliato con il vino passito ed imbottigliato con ca. 30 g di zuccheri residui.

Degustazione: un Moscato Giallo meravigliosamente diverso che, come la sua madrina nonna Tilda, convince con il suo carattere non convenzionale. Il vino è molto spesso e compatto al palato, ha un’eccellente struttura acida ed è molto fresco con sentori di spezie, ma anche di rosa e di noce moscata. Al retrogusto questo vino mostra tutta la sua potenzialità e rimane impresso nella memoria per molto tempo.

Cibo: il Moscato Giallo si abbina bene con cibi aromatici e speziati come cibi agrodolci della cucina asiatica, piatti di pesce importanti e sushi, ma anche con formaggi piccanti.

Alcol: 11 Vol.%
Acidità: 6,6 g / l
Residuo zuccherino: 3,0 g
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Conservabilità: fino al 2020, già pronto da bere

Categoria:

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