Torre Butria

CASTELLO DI BUTTRIO

Descrizione

Vitigno:Chardonnay, Tocai Friulano e Sauvignon Blanc
Denominazione:DOC Friuli Colli Orientali
Provenienza delle uve: dai vigneti del Castello di Buttrio denominati “Vigna Morpurgo”
Terreno: alternanza di marne ed arenarie di origine eocenica, in friulano detta “ponca”
Giacitura dei terreni: collinare, i terreni sono terrazzati per consentire una migliore coltivazione della vite
Microclima: la posizione delle colline del Castello di Buttrio – 142 mslm – garantisce una perfetta ventilazione e le ideali escursioni termiche in vendemmia conferiscono alle uve ottime maturazioni

Età del vigneto: varia, dai 20 ai 30 anni
Forma di allevamento: Guyot unilaterale 5000 viti/ettaro
Produzione a ceppo:1,2 Kg uva/pianta
Gestione del vigneto: gestione integrata a basso impatto ambientale per la ricerca dell’espressione del territorio
Epoca di vendemmia: determinata sulla base di periodici controlli di zuccheri, acidità, maturità aromatica e assaggio delle uve
Modalità di vendemmia: manuale, in cassette
Vinificazione: pressatura soffice con separazione delle diverse frazioni di pressa. Decantazione statica a 14°C per 24-36 ore. Fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18-20°C
Affinamento: 12 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione. Trascorsi i 12 mesi in legno il vino viene imbottigliato e matura in bottiglia altri 12-18 mesi prima della commercializzazione
Commercializzazione: 30-32 mesi dalla vendemmia

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo brillante carico
Profumo: enote di ginestra, tarassaco, melata e mango
Sapore: al palato sprigiona energia di freschezza, classe e naturale equilibrio, lunga persistenza e complessa struttura
Accostamento al ciboottimo con la pasta al forno o con i tradizionali gnocchi di susine della cucina friulana. Da provare con i secondi piatti, come pesce o carni bianche cotti al forno o conditi con spezie ed erbe
aromatiche
Temperatura di servizio:10°- 12°C

Categoria:

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