Tranaltri

Descrizione

Paese/Regione:
Negrar, Sant’Ambrogio di Valpolicella (Verona).

Tipologia di terreno:
calcareo, argilloso

Uve:
Trebbiano toscano 70%, Garganega 30%

Dati analitici:
alcol13%,
zucche riresidui 130 g/l acidità
totale7,5g/l
estratto secco 120 g/l
pH3,30

Operazioni di vigneto:
concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale 2°/3° decade di settembre

Vinificazione e invecchiamento:
appassimento in plateaux per minimo 4 mesi. Il mosto dellʼuva viene poi separato e decantato staticamente, segue la fermentazione. Affinamento in carati di piccole dimensioni (100litri) per un minimo di 3 anni senza alcuna operazione di travaso nè rabbocchi. Prima dellʼimbottigliamento viene microfiltrato a 1mc. Questo passito è prodotto solo nelle annate di pregio Abbinamento ideale: adatto a formaggi erborinati, mousse di cioccolato, yogurt, frutta secca. Ottimo vino da meditazione

Temperatura di servizio:
12°C

Bicchiere consigliato:
calice a tulipano, ballon

Analisi visiva:
di colore giallo tenue, con riflessi verdolini, più carico verso lʼoro con lʼinvecchiamento

Analisi olfattiva:
fiori bianchi, miele di acacia, frutta secca, pietra focaia

Analisi gustativa:
dolce e sapido nello stesso momento con espressione di erbe, frutta bianca e miele, persistente con mineralità che bilancia e complessa tutti gli elementi

Formati disponibili:
375 ml

Packaging:
cartoni da 6 bottiglie