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IL PALAGIONE

Descrizione

Appellazione: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG RISERVA zona di produzione: san Gimignano, Toscana
Clima: freddi inverni alternati a calde e secche estati con buone escursioni termiche durante la notte
Terreno: di origine marina, composto da sabbie gialle e argille forti e scure con conglomerati ghiaiosi e conchigliari
Altitudine: 280 / 320 mt. slm
Sistema di allevamento: cordone speronato
uvaggio: 100% vernaccia
Resa per ettaro: 40 hl
Età delle viti: dal 1998
Vinificazione: in acciaio sui lieviti per almeno 6 mesi con coda di fermentazione in piccoli fusti di rovere francese
Affinamento: in bottiglia per almeno 120 giorni prima della messa in commercio

CARATTERISTICHEColore: giallo paglierino con ri?essi dorati
Profumo: sentori fruttati e floreali complessi tipici del vitigno integrati da una delicata e discreta speziatura del legno
Sapore: minerale, sapido di lunga persistenza, fresco ma al tempo stesso rotondo, awolgente ed armonicamente di grande complessità
Gradazione alcolica: 12,s 0
Acidità totale:> s
zuccheri residui: < 2 Abbinamenti: zuppe della tradizione toscana, piatti dal gusto di pesce, crostacei, carni bianche, salumi di media stagionatura e formaggi di media stagionatura

Categoria:

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