Sulne

Descrizione

VARIETÀ: 50% Malvasia istriana, 25% Chardonnay, 25% Pinot Grigio

ANNATA: 2010

PRODOTTO IN: Istria-Slovenia

VIGNETI: Paderno (16 anni), Pod Kortinca (20 anni)

ESPOSIZIONE: Sud Est – Sud Ovest

TERRENO: Flysch costituito principalmente da sedimenti marini, marna e calce

VENDEMMIA: Manuale, selezione delle uve in vigna

VINIFICAZIONE: 15 giorni di macerazione sulle bucce, senza pressare

FERMENTAZIONE: In acciaio con lieviti indigeni

FERMENTAZIONE MALO LATTICA: Sì, con batteri indigeni

MATURAZIONE: Totale 6 anni in botti di rovere; i primi 9 mesi sui lieviti in botti di rovere

CHIARIFICAZIONE E FILTRAZIONE: No, no

IMBOTTIGLIAMENTO: 2.216 bottiglie 750 ml, 75 bottiglie 1500ml, 21 bottiglie 3000ml in lulio 2017

CONFEZIONAMENTO: Cartoni da 6 bottiglie da 750 ml, scatole di legnio

ALCOL: 13,00% vol.

ACIDITÀ: 5,10 g/l

SOLFOROSITÀ TOTALE: 79 mg/l

PRODUZIONI: Integrata